Nấm bào ngư (hay còn gọi là nấm sò, pleurotus ostreatus) có thể được tìm thấy mọc trên các cây chết hoặc các khúc gỗ bị đổ. Nấm bào ngư rất nhiều dinh dưỡng, là một loại nấm được sử dụng hàng nghìn năm trong thế giới ẩm thực và y học. Ngoài công dụng để làm thực phẩm, chế biến thành những món ăn ngon, nấm bào ngư còn có các công dụng sau: Giảm mức cholesterol, Tăng cường khả năng miễn dịch, Tăng cường chức năng não, Giảm lượng đường trong máu, Có thể kiểm soát ung thư,... Nhờ những công dụng đó, nên giá trị kinh tế của nấm bào ngư khá cao.

Hiện nay, trên địa bàn phường 8, thành phố Trà Vinh có nhiều hộ đã thực hiện mô hình trồng nấm bào ngư trong nhà. Ưu điểm của mô hình trồng nấm bào ngư chính là các hộ gia đình đều có thể tận dụng diện tích đất trong khuôn viên gia đình để làm. Cô Nguyễn Thị Kim Nguyên, hộ trồng nấm bào ngư tại khóm 6, phường 8, thành phố Trà vinh chia sẻ: “Trước kia tôi không có kinh nghiệm và kiến thức về trồng nấm. Nhờ được tham gia tập huấn, hỗ trợ của Dự án AAV, tôi được hướng dẫn, hỗ trợ tận tình từ cán bộ có kinh nghiệm, tôi đã học hỏi cách làm và tận dụng diện tích đất của gia đình để mở rộng thêm, mỗi tháng thu hoạch khoảng 2 đợt. Các hộ 1 tháng trồng khoảng 2.000 phôi sẽ cho lợi nhuận từ 2 - 3 triệu đồng”.

Mô hình trồng nấm bào ngư rất dễ làm đối với mọi đối tượng, đặc biệt phù hợp với người dân đô thị, diện tích đất hạn hẹp, nấm bào ngư sạch, không có mùi và thân thiện với môi trường. Chính vì vậy, mô hình trồng nấm bào ngư theo hướng hữu cơ đang ngày càng phổ biến trong lĩnh vực phát triển nông nghiệp đô thị.